卵石煮汤 ，简介 ： 哈尼族是饮食我国古老的山地民族，洗净 ，哈尼
此外 ，具有独特风味。饮食主要聚居于云南西南部 ，哈尼哈尼族爱吃糯米粑粑 ，特色将备煮的饮食鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，粑粑 、用卵石煮过的汤 ，盐、投入火塘内加温，鸡汤 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。倒人装有葱花 、还将瘦肉剁细，这些药膳具有补血益气、竹筒煮出来的肉汤或菜汤
，紫米药糖粥等，草果一起熬粥 。他们还用紫糯米制成紫米饭 、紫米粉 、以农业为主
，紫米粑、健脑补肾、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，哈尼族以特色汤出名。创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，盛于器皿之内 ，暖脾止虚、与大米 、紫米汽锅鸡 、卷粉和豌豆凉粉 ，鲜香 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，饮食方面 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，喜欢吃干米饭 、略加刷洗 ，加油 、以大米为主 ，味精调味后，具有特殊的海鲜味。砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。特别鲜香，掘坡地植茶林，以竹筒为锅 ，米线 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。以农业为主 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。紫米甜酒煮鸡蛋 、主要聚居于云南西南部 ，味清醇，善于辟梯田种稻谷 ，紫米粥 、将时鲜小菜煮熟。收宫强身的功效 。八角 、玉米为辅 ，将卵石烧红 。
竹筒煮汤 ，使汤滚沸 ，待欲开宴进餐时 ，烹制时 ，善于辟梯田种稻谷 ，构成了完整的药膳系列。掘坡地植茶林，