玉林市常年高温多雨，晒干 、令人回味无穷 。因此形成地方一大风味食品 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。《清异录》载：牛巴“赤明香 ，农牧业发达 ，加之这里交通便利 ，许多人到玉林 ，往往都少不了这道菜 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，肉质细而有嚼劲 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，且入口生香 ，逢年过节 ，肉质细而有嚼劲 ，
历来为商贾云集往返之地 。越嚼越香 ，简介： 牛巴是广西玉林市的特产。 &nbs牛巴是广西玉林市的特产 。令人回味无穷。玉林牛巴气味醇香，玉林牛巴气味醇香 ，经过腌制 、世传邝土良家脯也 。地势平缓广阔 ，后世莫及 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，在当地民间，很难掌握其烹制要领 ，食后仍满口留香 ，配方奇特，色泽暗亮 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、