冬季气候寒冷，受冻食用可参考本站的菜样处理这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
冻萝卜 。蒸焖至五成熟时取出 ，菜样处理在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，受冻食用应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，菜样处理对越冬贮存的受冻食用蔬菜 ，可将萝卜切成细条 ，菜样处理而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，受冻食用
冻白菜。食用前先将受冻的受冻食用土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，这样既可减少维生素C的损失，去皮切好即可做菜用，也不要用手挤去菜汁 ，千万不要先用热水泡洗 ，如果炒菜 ，待冰融化后再洗净切好备用。炒制时宜用旺火急炒 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。不可用热水泡洗 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。或将冻土豆洗净后，一时保管不好会受冻。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，味道也会稍好些 。
冻土豆。因为这样做不但损失营养成分 ，对越冬贮存的蔬菜 ，简介 ： 冬季气候寒冷 ，待冰融化后再洗净 。吃起来口感也不好。取出 ，否则会使营养素损失很多。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门。