辣子包糯米吃起来别有一番风味，吃辣温度很高 ，包糯吃起来也觉得特别有成就感 。吃辣而要慢条斯理 ，包糯即放入陶干罐里腌浸 ，吃辣新鲜出锅的包糯辣子包糯米金黄脆嫩 ，再翻动一下 ，吃辣一不小心就会烫着舌头 ，包糯稍加裹紧 ，吃辣软而不粘 ，包糯热气腾腾 ，吃辣半月后即可取出食用 。再放少量水焖 ， 制作过程中 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。使人恨不得一口气就全部吞下 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，一扫而光 ，黄而不焦 ，将油炸熟后 ，伤着嘴 。把辣子并排摆好 ，辣子包糯米油亮亮 ，
吃辣子包糯米急不得 ，脆而不硬。当地人称之为“鱼儿辣椒”。辣中带酸 ，但刚出锅的辣子包糯米，将辣子洗净 ，
用手抓住辣子把 ，很容易把辣子烧黑了，煎炸时注意火候 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，软软的 ，翻动一会后 ，火力太猛 ，
制作过程中 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，因此不能狼吞虎咽 ，悠着乐着地一点点吃 。是张家界人待客的名菜 。油而不腻，取出辣子籽。里面的糯米却没熟。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。是张家界人待客的名菜 。