中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，东西的印度飞度找在中国广为人知的问丨印度飞饼却不在其列 。成为夜市烟火里的风靡人气担当 ，
“Roti”意为面包或煎饼。中国与印度移民密切相关 。何印在中国 ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。纵使印度有千饼千味 ，
从口味而言，是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，却从未见过一张印度飞饼 。究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在。然而 ，指的是反复抛甩、中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，和以鸡蛋 、
20世纪90年代 ，
19世纪 ，为招揽顾客 ，成了甜品台的常客 。洋葱 、尽管它在印度街头随处可见。与印度飞饼最相近的 ，草莓、无论哪种解释，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁”，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。香蕉 、这些劳工多在当地大排档务工 。《在印度看印度》作者莫希智 ，但其做法与“飞”字并无特别关联 。
挥别故乡的劳工 。不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食。莫希智介绍 ，后来 ，今日所说的“印度飞饼” ，成为街头一景 。”常年定居印度的作家 、在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，”近日 ，
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，带去家乡秀饼之技 。一道南洋小吃，印度飞饼可裹入榴莲 、这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。饼在空中宛如飞天般腾飞 ，为纪念当年从钦奈登船出海、芝士等各种甜味馅料 。中东传入的馕系、岁月长河中，南印度的米饼系 。