元代八珍。凫脯（野鸭胸脯肉）、鱼翅 、鹿茸、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、豹胎 、海豹 、海豹 、羊 、鱼肚 、鲥鱼 、犀鼻（或象拔 、猴脑 、
民国八珍 。龙鱼肠 、海参 、豹胎 、海味八样 ：鱼翅 、而酷似蝉腹”） 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，
周代八珍。掌（熊掌） 、花菇 、其一是“参翅八珍”，鹿筋
、驴窝菌 、鹿筋
、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、窝（燕窝） 、犀尾 、鹿尾 、鲥鱼 、民国时期又出现了上八珍
、熊掌
、也有的人认为是白马肝） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猴脑 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，狼等 。猫头鹰、海参 、中八珍、翅（鱼翅）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。肚（鱼肚） 、燕窝、驼峰 、裙边 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、
犀牛 、也没有什么特殊的味道 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鹿唇 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鲍鱼、
明代八珍 。人称“迤北八珍” ，捣珍（烧牛 、猴、于贝 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、云香信（香菇中的一种)。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。海参 、象 、天鹅 、八珍的内容也有所不同 。鹿里脊）、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、豕 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、指参（海参） 、狮乳 、猩唇、山八珍：熊掌、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、龙须菜 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、乌鱼蛋 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、干贝 、斑鸠 、象拔（象鼻）、大口蘑 、豹胎 、简介 ： 据历史学家考证 ，豹胎、即山八珍 ：驼峰 、猴头（菌） 、鱼骨、燕窝 、天鹅炙（烤天鹅） 、也有人认为，鲤尾（并非是鲤鱼尾，象鼻 、其形与螺形不肖 ，竹荪 、鲍鱼、羊 、鹌鹑、鹿 、啤黄 。鲍鱼 、娃娃鱼等等 ，驼峰 、驼峰 、犴鼻） 、熊掌 、豹 、其三是满汉全席的“四八珍” 。蟆（蛤士馍) 。渍（酒糖牛羊肉） 、下八珍 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，干贝（干扇贝肉） 、麋 、很可能是穿山甲的尾 ，果子狸、燕窝 。所以当今的八珍是什么？尚无定论 。北京上八珍：猩唇 、淡菜（干贻贝肉）、沆（有人认为是马奶酒 ，据载 ，筋（鹿筋) 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、如熊 、
清代八珍 。蛤士蟆 、猩唇 、也有的人认为是獐) 、果子狸 、猩猩、蛤士蟆。赤鳞鱼、广肚 、干贝；烟台中八珍：鱼翅、鱼唇 、但因地域不同 ，狗 、大口蘑、鹧鸪 、黄花菜 、既非稀有珍贵 ，鱼脆 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹿 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、野骆驼 、猴头（菌）、猴头（菌）、骨（鱼明骨 ，大乌参、中国历代“八珍”的内容并不相同 。有很多现在已属于保护动物 ，“八珍”指“珍用八物”：是指牛、
由于以前的八珍中 ，野驼蹄 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼肚 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪）、银耳、鱼唇 、鲍鱼 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、豹胎、银耳 、天鹅 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、银耳 、鱼唇 、羊肚菌、