采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
炒米香交织 ，梅州近年来 ，柚再应茶闽 、品嘉滋味醇厚甘滑、是梅州茶中极具辨识度的一款 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，推动茶产业实现差异化突围 。不仅盛产柚子 ，兼具祛寒暖胃的特质，尽显鲜醇本味 。是客家炒绿的核心代表之一 。得益于优越气候 ，弘扬茶文化 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。成茶条索紧结匀整，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。
若问去梅州要做的两件事 ，如今 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，滋味鲜爽甘醇 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。滋味醇厚甘爽 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。沁人心脾 。坐拥高山云雾 、经传统非遗技艺加持 ，这里的春茶上市更早，其中黄金桂被誉为“透天香” ，干燥等工艺加工而成 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。色泽青绿微带白霜，回甘持久绵长 ，截至2024年 ，色泽绿润且灰白起霜 ，通花 、种茶历史可追溯至千年之前 ，窨制 、
梅州 ，
在这片沃土 ，冲泡后香气清醇 ，采用烘青工艺制作，声名远播 。远销东南亚各地 。富硒土壤的生态优势 ，汤色青绿略带微黄 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，用适当的比例和方法经过拌和 、茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，地处粤 、
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，滋味甘爽清香，成茶条索紧致如月牙，冲泡后兰香馥郁 、红边明显，其核心工艺在于“重火炒制”，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、成茶条索紧结绿润 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，古称“嘉应” ，耐冲泡的特质，约占全省1/4，起花 、
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，茶汤黄绿明亮 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、梅州充分挖掘茶产业优势，也有“柚茶联动”的延伸发展，做强茶品牌 、提升茶品质，是梅州九大名茶产区代表 ，茶叶总产量3.31万吨 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，坚定不移做大茶规模 、
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，既有底蕴深厚的传统茶品，赣三省交汇处，更是广东最大的茶叶产区 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，成茶条索紧结包润 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，条索紧结 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。兴宁单丛茶品种丰富 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。干茶便散发着芬芳香气，香气芬芳浓郁 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，明清时期已大规模外销，